Jdi na obsah Jdi na menu
Reklama
Založte webové stránky zdarma - eStránky.cz
 


Stolničení

 

KOVOVÝ INVENTÁŘ
  • Za kovový inventář považujeme inventář vyrobený z hliníku, postříbřený alpaky,nerezavějící oceli a stříbrný inventář.
Stříbro
Používá se většinou ve vyšších skupinách a při určitých druzích jídel i ve druhé skupině.
Rozdělení kovového inventáře:
a) příbory - jídelní
- překládací
b) na podávání jídel
c) na podávání nápojů
d) ostatní kovový inventář
Příbory
Lžíce a lžičky
Polévková Na sůl
Dezertní Dětská
Kávová Kompotová
Na moka kávu Lžička na hořčici (nesmí být kovová)
Na zmrzlinu (lopatka) Limonádová
Na vajíčko
Vidličky
Masová Na ústřice
Dezertní Na melouny
Rybí Na obložené chlebíčky
Moučníková Na fondue
Nože
Masový Na kaviár
Dezertní Na máslo
Rybí Na grep
Na sýr Na rajská jablka (ostří nože je jehlovité)
KOVOVÝ INVENTÁŘ NA PODÁVÁNÍ JÍDEL
  • mísy - kulaté, oválné, čtvercové, obdélníkové,
  • talíře - všech tvarů a velikostí,
  • misky - na zmrzlinu, kompoty
  • zapékací misky,
  • polévková mísa (terina),
  • šálky na polévku,
  • omáčníky,
  • oválné mísy (maso),
  • rybí oválné mísy,
  • kulaté mísy (příloha, dorty),
  • mušličky (na přílohu),
  • tymbály,
  • mísy na zeleninu, více dílné mísy,
  • misky na kaviár, na zeleninu.
KOVOVÝ INVENTÁŘ NA PODÁVÁNÍ NÁPOJŮ
  • konvice - na kávu, čaj, mléko, vodu
  • poháry na alkoholické nápoje
  • víceporcové sklenice
  • džezvy
Ostatní kovový inventář
  • kotlíky na guláš,
  • pánvičky na vejce,
  • misky na sýr,
  • poháry na zmrzlinu,
  • pánve, hrnce, kastrůlky,
  • nože,
  • ohříváček na pivo,
  • tácky,
  • kloše,
  • rožně.
Ukázka některých druhů kovového inventáře

konvička na kávu
 

konvička na mléko, smetanu
 

cukřenka
 

kovová mísa
 
košíček
 
terina
 
oválná mísa
 
tymbál

 

 
naběračka na omáčku
 
kalíšek na vejce